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    五一餐厅怎样做好营销,这些技巧你需要知道!

    王丫丫 · 2019-04-25 15:18 来源:连锁餐饮老板内参

    面对马上到来的“五一”四天小长假,小编身边很多人都已经开始做旅游攻略,三五成群商量着行程和路线。

    但是对于全年无休的餐饮人来说,五一小长假不仅不是休息的时间,还是忙到灵魂出窍的重点营销节日之一,更是趁机捞一笔的绝佳时机。

    很多品牌都已经开始商量到底怎样玩转五一,小编依据以往经验,整理了一些技巧和例子,希望能为各位餐饮老板的“五一计划”添砖加瓦。

    五一餐厅怎样做好营销,这些技巧你需要知道!

    1 准备工作需做好

    五一期间客流量较大,为了保证活动期间店内工作有条不紊,服务质量有增无减,餐厅需要在活动前做好以下工作:

    1. 店内布置和装饰  

    消费者在活动期间去餐厅就餐,和平时相比,吃得更多的是一个氛围。所以如果在五一期间举办活动,餐厅最好做好店内的装饰工作。

    例如在门口摆放劳动者奋斗模型,在店内张贴劳动节海报等,另外也可以让店员穿着带有劳动节元素的服装,或者佩戴有节日氛围的装饰,这些都会为餐厅烘托劳动节的氛围,给消费者更好的消费体验。

    2. 对服务人员进行培训  

    由于客流量较大,所以服务难度会加大,所以在此之前,餐厅应做好人员培训工作,提高服务意识和服务质量,确保店内活动能够准确高效地传达给消费者。

    并且在活动期间,食品安全问题依旧很重要。虽然这一点无论何时都不能忽视,但是在活动期间,由于消费者太多,餐厅后厨可能会出现手忙脚乱的情况;

    或者在上菜的过程中出现差池,如果真的出现这些问题,经营者千万不能忽视,一定要及时处理,否则后果不堪设想。

    餐厅为了提高员工的积极性,可适当的给予员工金钱奖励或者休假奖励。本来在假期不能休息就很容易心理失衡,如果不能得到一定的安慰,员工的私人情绪很可能就会影响到餐厅的服务质量。

    3. 做好储备工作  

    五一期间需求量大,供应商的工作量也大,为了避免因物料缺失造成产品供应不足,餐厅应提前储备工作。但也应做好预测工作,避免因物料堆积造成损失。

    2 几个营销案例

    前人栽树后人乘凉,总有在节日中做得好的餐饮品牌为我们提供参考。例如以下的几个品牌。

    01 巴奴毛肚火锅 拍照分享有福利

    巴奴毛肚作为火锅界新秀,这几年可谓享尽了风头。不仅因为其毛肚可谓一绝,也是因为做得一手好营销。

    “五一团聚,就到巴奴”,这是巴奴火锅在以往的五一搞的一个活动。

    凡是在五一期间进店的消费者,均可拍摄在巴奴就餐场景或者店门头照片,发送至朋友圈或者QQ空间,配字为“吃地道重庆火锅,就到巴奴”并且展示达30分钟既可领取礼品一份。

    这次微博营销不仅进一步增加了巴奴的知名度,还为他们带来了更多的忠实顾客,是一次很成功的促销活动。

    朋友圈、微博等社交媒体传播速度快,覆盖范围广,这也是近几年社群营销火爆的原因,各位餐饮老板千万要重视起来哦~

    02 蜀王集团 “劳动最光荣”活动

    做节日营销的要点之一就是活动一定要契合节日调性,简而言之就是不能在劳动节发圣诞老人,不能在母亲节举办父亲节的活动。

    为了契合节日调性,蜀王集团曾在五一期间推出“收餐活动”,凡到店消费并自行收餐的顾客即可获得精美礼品一份,并赠送“劳动最光荣”勋章一枚。

    礼品和勋章可能成本不高,但是“劳动最光荣”几个字能激发消费者的荣誉感,所以说有的时候,礼物不在于有多贵,送到点子上才是最好的!

    五一餐厅怎样做好营销,这些技巧你需要知道!

    03 特色营销 迎合年轻消费群

    特色营销通常指那些商家为了迎合年轻消费群体的喜好而推出的活动,往往能戳中消费者的好奇心和兴趣点,是很多年轻品牌的营销手段。

    例如前段时间抖音超火的立定跳远打折活动,跳到几折就是几折,很多品牌都争相模仿,为很多店铺争取了客流量。

    类似的还有带上眼镜妹有优惠,长的胖的人有优惠、带上高个子1折吃牛排等活动,为营业额创造了一个又一个小高潮。

    特色营销适用于年轻的餐饮品牌,传统餐饮品牌还需谨慎尝试。

    3 活动之后那点事

    子曰:温故而知新,可以为师矣。上学时期,老师也经常教导我们:学前预习,学后复习。其实这些道理同样适用于餐饮经营。

    很多商家觉得活动只是三五天的事情,只要忙完了活动这几天,就可以松一口气了。

    但是事实是,活动之后的复盘也很重要!活动结束后,无论成功与否,经营者都要学会总结。要善于整理活动数据和活动反馈,以及消费者的意见和建议。

    如果活动期间出现问题,要善于总结原因并找到解决方案,并将这些经验教训运用到下一次的活动中,这样才能在以后的活动中找到合适的方向,避免出现同样的问题,才能将活动越玩越6。

    小结 

    马上就是五一小长假,小编觉得这是少有的适合大部分餐厅做营销的节日,想要趁着五一做一波宣传或者大赚一笔的商家是时候做好准备了。

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